万昌大米的晾晒要做到两个字：及时，水稻的水分在收割完成的时候，含量很高，不及时进行晾晒会容易造成大米发霉。

  稻谷耐高温性差，要避免高温曝晒。若曝晒，爆腰粒多，加工成大米后，碎米多，出米率低，成色差，卖不上好价钱，影响农民增收。
　　
  稻谷要以晾晒为主。如在日光下暴晒稻谷，要摊稍厚一些，特别是在水泥地晒时，要勤加翻动，以防局部稻谷受温过高，而影响稻谷品质。
　　
  晾晒场地要清扫干净，避免杂质（如杂草、泥块、石沙等杂物）混入，不能在公路旁或其它有污染物（如沥青等）的地面晒谷，不能对周边环境造成影响。