作为生活中不可缺少的食品-吉林大米，米饭也好、米粥也好都是非常美味的食物，对于牙口不好或者肠胃发育未完全的老人和孩子，可以吃一些米汤和米粥，都有滋补身体的好处。

  大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。其品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，。