吉林东北大米分享咖喱鸡腿饭做法，咖喱1块、鸡腿3只、土豆2个、洋葱半个、胡萝卜1根、姜1小块、料酒1勺、咖喱鸡腿饭的做法与步骤：
1.鸡腿去骨，切丁，注意要横切，斩断纤维，防止煮的时候肉内卷收缩，影响口感，加料酒一勺，抓匀，静置5分钟，等待时备料。
2.备料，胡萝卜土豆去皮，切滚刀块。
3.备料，洋葱切丁，姜拍碎。
4.热锅冷油，下生姜，洋葱，炒出香味后下鸡肉炒至断生，下土豆和胡萝卜，略炒至萝卜和土豆外表发亮，加水，没过食材即可。夹出生姜。
5.大火煮沸放咖喱块，融化后用铲推匀，转小火煮15分钟，土豆和萝卜可以轻易夹断即可。